Παρά τη δημοτικότητα των μεθόδων γρήγορου μαγειρέματος, όπως το μαγείρεμα σε μικροκύματα, το κλασικό τηγάνι δίνει πολύ πιο πλούσια γεύση.
Αντιγραφή συνδέσμου
Πώς να φτιάξετε την τέλεια ομελέτα / Κολάζ: My, φωτογραφία: Pixabay/MAKY_OREL, Pixabay/aedrozda
Θα μάθεις:
- Το κύριο μαγειρικό μυστικό της ομελέτας δεν βρίσκεται καθόλου στο γάλα ή στο βούτυρο
- Όταν η ομελέτα είναι σχεδόν έτοιμη, η ξινή κρέμα προστίθεται σε μικρές δόσεις.
Η ομελέτα (boltunya ή boltushka) θεωρείται ένα από τα πιο απλά σπιτικά πρωινά, αλλά στις λεπτομέρειες βρίσκεται η διαφορά μεταξύ ενός συνηθισμένου πιάτου και ενός πραγματικά λεπτού αποτελέσματος.
Παρά τη δημοτικότητα των γρήγορων μεθόδων μαγειρέματος, όπως το μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων, το κλασικό τηγάνι αποδίδει πολύ πιο πλούσια γεύση και ικανοποιητική υφή, γράφει η Express.
Το κύριο μαγειρικό μυστικό δεν βρίσκεται καθόλου στο γάλα ή στο βούτυρο. Η ξινή κρέμα είναι μια απροσδόκητη αλλά πολύ επιτυχημένη προσθήκη – κάνει τα αυγά μαλακά και κρεμώδη. Είναι σημαντικό να την εισαγάγετε σωστά: προσθέστε την στο τέλος και οπωσδήποτε μετά την απομάκρυνση του τηγανιού από τις εστίες, ώστε να μην πήξει το προϊόν.
Διαδικασία μαγειρέματος
Τα αυγά χτυπιούνται σε ένα μπολ και χτυπιούνται ελαφρά, στη συνέχεια ρίχνονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και μαγειρεύονται σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά. Πολλοί επαγγελματίες σεφ συμβουλεύουν να μη βιαστείτε και να μαγειρεύετε τα αυγά αργά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η μάζα να γίνει αέρινη και ελαφριά.
Όταν η ομελέτα είναι σχεδόν έτοιμη, μικρές δόσεις ξινή κρέμα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε απαλά μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Χρειάζεται μόνο λίγη ξινή κρέμα – είναι αρκετή για να δώσει τρυφερότητα στο πιάτο και να αποτρέψει την ξηρότητα.
Οι ειδικοί σημειώνουν ότι η ξινή κρέμα είναι αυτή που δίνει στην ομελέτα μια βελούδινη υφή. Ωστόσο, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κρέμα γάλακτος με πολλά λιπαρά, πλήρες γάλα, αλατισμένο βούτυρο ή ακόμη και μαλακό τυρί κρέμα για να επιτευχθεί παρόμοιο αποτέλεσμα – όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις.
/ Infographics: My
Ειδικός αποκαλύπτει νέα συνταγή για ομελέτα
Υπάρχει ένας εύκολος και γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε νόστιμη ομελέτα χωρίς να χρησιμοποιήσετε τηγάνι. Ένας φούρνος μικροκυμάτων θα κάνει το κόλπο: απλά λαδώστε ελαφρά ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων ή χρησιμοποιήστε χάρτινα πιάτα μιας χρήσης για να μην κολλήσουν τα αυγά. Συνιστάται να κάνετε μικρές τρύπες στους κρόκους με μια οδοντογλυφίδα – αυτό θα τους επιτρέψει να ζεσταθούν ομοιόμορφα και θα τους εμποδίσει να σπάσουν. Στη συνέχεια, στείλτε τα αυγά στον φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε τα για περίπου ένα λεπτό σε πλήρη ισχύ.
Δείτε το βίντεο – συνταγή για την τέλεια ομελέτα:
Η ομελέτα με γάλα ξυπνάει ζεστές αναμνήσεις από το σπίτι ή τα πρωινά στο νηπιαγωγείο. Ο συγγραφέας μοιράζεται απλά, αλλά σημαντικά μαγειρικά κόλπα που σας βοηθούν να φτιάξετε ακριβώς τη σωστή ομελέτα – αφράτη, τρυφερή και κυριολεκτικά να λιώνει στο στόμα σας.
Οι τεχνικές αυτές σας επιτρέπουν να πετύχετε την ελαφριά υφή και την πλούσια γεύση που γνωρίζετε από την παιδική ηλικία.
Στο παρελθόν είχε αναφερθεί ότι ένα μυστικό κάνει τέλεια ομελέτα. Το κλειδί κατά το τηγάνισμα είναι η σωστή θερμοκρασία. Η εστία πρέπει να είναι καλά ζεσταμένη σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
Θυμηθείτε, νωρίτερα η My έγραψε για το γεγονός ότι τα αυγά θα είναι φρέσκα όλο το χρόνο: πού πρέπει να τα βάζετε. Σε ένα ασυνήθιστο μέρος, τα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν για έναν ολόκληρο χρόνο και όμως θα παραμείνουν φρέσκα.
Περισσότερες ειδήσεις:
Σχετικά με την πηγή:
. – είναι ένας βρετανικός ειδησεογραφικός ιστότοπος που συνδέεται με την εφημερίδα Daily Express, η οποία είναι μία από τις παλαιότερες ταμπλόιντ εφημερίδες στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ο ιστότοπος ανήκει στην εταιρεία μέσων ενημέρωσης Reach PLC, στην οποία ανήκουν και άλλες δημοφιλείς εκδόσεις, όπως η Daily Mirror και η Daily Star.
Εάν δείτε κάποιο σφάλμα, παρακαλώ επισημάνετε το κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να το αναφέρετε στη συντακτική ομάδα.
