Σημειώνεται ότι υπάρχουν περισσότερες χρήσιμες ουσίες στα ωμά κάσιους, αλλά περιέχουν και ένα αντι-θρεπτικό συστατικό.
Τα κάσιους είναι πολύ υγιεινά / pixabay photo
Τα κάσιους είναι καλή πηγή σιδήρου και σεληνίου και η συμπερίληψή τους στη διατροφή σας σε ωμή ή ψημένη μορφή θα σας βοηθήσει να αυξήσετε την πρόσληψη αυτών των θρεπτικών συστατικών.
Ωστόσο, τα ωμά κάσιους περιέχουν ελαφρώς περισσότερα και από τα δύο στοιχεία, γράφει το Verywellhealth.
Σίδηρος στα κάσιους
Η περιεκτικότητα σε σίδηρο των καβουρδισμένων και ωμών κάσιους ποικίλλει: τα καβουρδισμένα κάσιους περιέχουν 1,7 χιλιοστόγραμμα (mg) σιδήρου ανά 28 γραμμάρια, ενώ τα ωμά κάσιους περιέχουν περίπου 1,9 mg σιδήρου ανά 28 γραμμάρια. Αυτό αντιπροσωπεύει το 21% έως 24% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για τους ενήλικες, η οποία είναι 8-18 mg σιδήρου την ημέρα.
Σελήνιο στα κάσιους
Όταν συγκρίνουμε τα κάσιους σε ωμή και ψημένη μορφή, η περιεκτικότητα σε σελήνιο διαφέρει:
- ωμά: 5,6 μg, ή περίπου το 10% της ημερήσιας απαίτησης σεληνίου,
- ψημένο: 3,3 μικρογραμμάρια, ή περίπου το 6% της ημερήσιας απαίτησης σεληνίου.
Οι περισσότεροι ενήλικες χρειάζονται μόνο 55 μικρογραμμάρια την ημέρα.
Μια σημαντική απόχρωση
Αν και η κατανάλωση ωμών κάσιους παρέχει περισσότερο σίδηρο και σελήνιο, υπάρχει μια απόχρωση που πρέπει να λάβετε υπόψη: το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει αυτά τα θρεπτικά συστατικά τόσο καλά όσο από τα ψημένα κάσιους, επειδή περιέχουν το αντι-θρεπτικό φυτικό οξύ.
Αυτό το αντι-θρεπτικό συστατικό καθιστά τα κάσιους δύσκολα αφομοιώσιμα και επομένως δυσκολεύει τον οργανισμό να απορροφήσει το σίδηρο και το σελήνιο.
Έτσι, αν και τα δύο είδη κάσιους περιέχουν σίδηρο και σελήνιο, τα ωμά κάσιους περιέχουν περισσότερες από αυτές τις ουσίες και τα ψημένα κάσιους απορροφώνται καλύτερα.
Λόγω αυτής της διαφοράς, η επιλογή μεταξύ ωμών και ψημένων κάσιους συνήθως εξαρτάται από τις προσωπικές σας γευστικές προτιμήσεις. Ο καλύτερος τρόπος για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη των κάσιους για την υγεία είναι να τα καταναλώνετε τακτικά, με μέτρο.
Περισσότερες ειδήσεις σχετικά με τα οφέλη των ξηρών καρπών
Νωρίτερα, ένας διατροφολόγος ονόμασε τους 5 πιο χρήσιμους ξηρούς καρπούς για την υγεία της καρδιάς. Ο ειδικός σημείωσε ότι κατ’ αρχήν όλοι οι ξηροί καρποί περιέχουν λιπαρά που είναι υγιεινά για την καρδιά, αλλά ένας από αυτούς ξεχωρίζει ιδιαίτερα.
Επιπλέον, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η τακτική κατανάλωση καρυδιών βοηθά στην καταπολέμηση του στρες και ως μέρος μιας ολοκληρωμένης διατροφής μπορούν να βελτιώσουν τη γενική υγεία και τις πνευματικές ικανότητες.
