Δοκιμάστε να φτιάξετε pampushki χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή.
Link αντιγραφή
Συνταγή παπουτσάκια με γέμιση για τα Χριστούγεννα / Κολάζ: My, φωτογραφία: screenshots από βίντεο
Τα παμπούσκι είναι ένα νόστιμο γλυκό γνωστό σε όλο τον κόσμο. Στην Ουκρανία, παρασκευάζονται παραδοσιακά σε διάφορες γιορτές, ιδίως την παραμονή των Χριστουγέννων ή την ημέρα των Χριστουγέννων. Το My μας λέει πώς να ετοιμάσουμε pampushki για τα Χριστούγεννα με αναφορά στην blogger μαγειρικής @yuliia.senych.
Συστατικά:
- γάλα – 250 ml,
- ξηρή μαγιά – 7 g,
- αυγά – 2 κρόκοι,
- αλεύρι ~ 500 γρ,
- βότκα – 1 κουταλιά της σούπας,
- βούτυρο – 50 g,
- ζάχαρη – 50 g + βανίλια – 1 τεμ,
- αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού,
- ξύσμα εσπεριδοειδών,
- λάδι τηγανίσματος.
Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:
- παπαρουνόσπορο,
- μαρμελάδα βατόμουρο (παχύρρευστη).
Διαδικασία μαγειρέματος
Πρώτα ζεσταίνουμε το γάλα, το κυριότερο είναι ότι δεν πρέπει να είναι καυτό. Στο ζεστό γάλα ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια. Μην ξεχάσετε το αλάτι.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους, το μαλακό βούτυρο, το φυτικό λάδι, τη βότκα και, αν θέλουμε, το τριμμένο ξύσμα εσπεριδοειδών. Κοσκινίστε μέσα το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
Μεταφέρετε την έτοιμη ζύμη σε ένα μπολ, που προηγουμένως έχει λαδωθεί με φυτικό λάδι, και αφήστε την να “ξεκουραστεί” για 1,5 – 2 ώρες.
Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση για τους λουκουμάδες.
Όταν η ζύμη έχει “φουσκώσει”, χωρίστε την σε ίσα μέρη. Θα πρέπει να έχετε περίπου 10-12 ντόνατς. Πλάστε κάθε κομμάτι με τα χέρια σας, απλώστε τη γέμιση και τσιμπήστε προσεκτικά τις άκρες. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα ντόνατς σε μια λαδωμένη επιφάνεια και σκεπάστε τα με μια πετσέτα, αφήνοντάς τα να “ξεκουραστούν” για 15 λεπτά.
Τηγανίστε τους λουκουμάδες για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά σε άφθονο λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα.
“Μην βάζετε πολλή γέμιση και μην κάνετε τους λουκουμάδες πολύ χοντρούς, γιατί θα γίνουν κολλώδεις”, συνιστά ο συγγραφέας της συνταγής.
Καλή όρεξη!
Πώς να φτιάξετε ντόνατς για τα Χριστούγεννα – δείτε το βίντεο:
Άλλες συνταγές:
Σχετικά με το πρόσωπο: yuliia.senych
Η Yuliia.senych είναι μια δημοφιλής Ουκρανή μπλόγκερ μαγειρικής στο κοινωνικό δίκτυο Instagram. Ο συγγραφέας του ιστολογίου δημοσιεύει τακτικά αποκλειστικές συνταγές εξαιρετικών πιάτων. Περισσότεροι από 50 χιλιάδες χρήστες του κοινωνικού δικτύου είναι εγγεγραμμένοι στο yuliia.senych.
Εάν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τη σύνταξη.
