Σας λέμε πώς να φτιάξετε γενναιόδωρη κούτα – μια συνταγή που χρησιμοποιεί γάλα, κρέμα γάλακτος και καχόρ.
Πώς παρασκευάζεται η γενναιόδωρη κούτα / depositphotos.com
Τον Γενναιόδωρο Εσπερινό, που σύμφωνα με το νέο εκκλησιαστικό ημερολόγιο γιορτάζουμε στις 31 Δεκεμβρίου, παραδοσιακά μαγειρεύουμε γενναιόδωρο κούγκι. Σε αντίθεση με την πλούσια κούπα της Σαρακοστής, η οποία τρώγεται τα Χριστούγεννα, η γενναιόδωρη κούπα παρασκευάζεται με την προσθήκη βουτύρου, γάλακτος και κρέμας γάλακτος. Αυτό το κάνει πιο “γενναιόδωρο” και θρεπτικό. Ακολουθούν τρεις συνταγές για αυτό το πιάτο για να διαλέξετε.
Γενναιόδωρο κούγκι σιταριού με γάλα
Η παραδοσιακή κούτα φτιάχνεται από σιτάρι – είναι σύμβολο αφθονίας, οικιακής ζεστασιάς και οικογενειακής ευημερίας.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε: 1:
- 300 γραμμάρια σιτάρι,
- 550-600 ml γάλα,
- 40 γραμμάρια μέλι,
- 40 g σπόρους παπαρούνας,
- 150 γρ. αποξηραμένα φρούτα της επιλογής σας (σουλτανίνα, δαμάσκηνα, βερίκοκα και άλλα).
Μουλιάστε το σιτάρι σε νερό για 4 ώρες (όλη τη νύχτα). Στραγγίζετε το υπόλοιπο νερό, ρίχνετε το σιτάρι με το γάλα και το μαγειρεύετε μέχρι να είναι έτοιμο. Προσθέστε στο σιτάρι μέλι, τριμμένο παπαρουνόσπορο και αγαπημένα αποξηραμένα φρούτα. Αυτή η κούτα είναι πολύ μαλακή λόγω του μαγειρέματος με γάλα.
Κούτια από μαργαριτάρι σε κρέμα γάλακτος
Αυτή η κούτα είναι ιδιαίτερα τρυφερή και γευστική χάρη στην κρέμα γάλακτος – ένα πλούσιο και γλυκό πιάτο, ιδανικό για χειμερινές γιορτές και οικογενειακές διακοπές.
Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε: 1:
- 200 γραμμάρια μαργαριταρένιας τροφής,
- 100 g σπόροι παπαρούνας,
- 100 g ξηροί καρποί (οποιοιδήποτε ξηροί καρποί),
- 100 γρ. σουλτανίνας και 100 γρ. βερίκοκων (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένο φρούτο),
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι,
- 70 g κρέμα γάλακτος.
Ρίχνετε νερό σε αναλογία 1:2 και μαγειρεύετε μέχρι να είναι έτοιμο. Στη συνέχεια ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και βράζετε για μερικά λεπτά ακόμα – ώστε να την απορροφήσει ο κόκκος. Αχνίζουμε τους σπόρους παπαρούνας με βραστό νερό και τους αλέθουμε σε γουδί. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα. Συνδυάστε τα μαργαριτάρια, τους σπόρους παπαρούνας, τα αποξηραμένα φρούτα και ντύστε με μέλι.
Γενναιόδωρη κούτα από ρύζι με καχόρ
Το ρύζι είναι αρκετά δημοφιλές στις μέρες μας. Εκτός από τα αποξηραμένα φρούτα και το μέλι, δοκιμάστε να του προσθέσετε μια ιδέα κρασιού cahor – είναι πολύ ασυνήθιστο.
Διαβάστε επίσης:
Για να προετοιμαστείτε χρειάζεστε:
- 200 γραμμάρια ρύζι,
- 1/3 φλιτζάνι σουλτανίνα + 1/3 φλιτζάνι βερίκοκα (ή άλλα αποξηραμένα φρούτα),
- 1/3 φλιτζάνι ξηροί καρποί,
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι,
- 1 κουταλιά της σούπας cahors,
- φρέσκο δυόσμο (προαιρετικά).
Βράστε το ρύζι. Μουλιάστε τις σουλτανίνες και τα βερίκοκα σε βραστό νερό για 15 λεπτά. Προσθέστε το μέλι και το κρασί, τη σουλτανίνα, τα ψιλοκομμένα βερίκοκα και τους ξηρούς καρπούς στο ρύζι. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και γαρνίρετε με φύλλα δυόσμου.
Νωρίτερα είπαμε λεπτομερώς τι είναι το πλούσιο, γενναιόδωρο, πεινασμένο κούγκι – πότε και τι να μαγειρέψετε.
