Οι διατροφολόγοι λένε ότι αυτό το γευστικό βότανο θα μπορούσε να προσφέρει περισσότερα οφέλη για την υγεία της καρδιάς απ’ ό,τι νομίζετε.
Οι διατροφολόγοι ονόμασαν το πιο χρήσιμο μπαχαρικό για την υγεία της καρδιάς / photo depositphotos.com
Η υψηλή αρτηριακή πίεση, τα υψηλά επίπεδα “κακής” χοληστερόλης και η χρόνια φλεγμονή αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ενώ η τακτική σωματική δραστηριότητα και η ισορροπημένη διατροφή είναι τα πιο σημαντικά για την υγεία της καρδιάς, μικρές αποφάσεις που παίρνετε στην κουζίνα -όπως η επιλογή μπαχαρικών- μπορούν να υποστηρίξουν αυτές τις προσπάθειες, γράφει το Eatingwell.
Μεταξύ των πολλών βοτάνων που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, οι διατροφολόγοι προτείνουν να εξετάσετε το κόλιανδρο (κόλιανδρο). Σύμφωνα με αυτούς, είναι ένα από τα καλύτερα για την υγεία της καρδιάς.
Τα οφέλη του κόλιανδρου για την υγεία
Βοηθά στη μείωση των επιπέδων της “κακής” χοληστερόλης
Το κόλιανδρο περιέχει φυτοστερόλες, ενώσεις που υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και τα φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης. “Ο κόλιαντρος περιέχει μεταξύ 18,17 και 31,15 χιλιοστόγραμμα φυτοστερόλες ανά μερίδα ¾ φλιτζανιού”, δήλωσε ο διατροφολόγος Andrew Akhaphong.
“Οι φυτοστερόλες μειώνουν την απορρόφηση της χοληστερόλης στο έντερο, μειώνοντας τα επίπεδα της “κακής” χοληστερόλης”, εξήγησε ο Akhaphong.
Διαβάστε επίσης:
Η Εθνική Ένωση Λιπιδίων συνιστά την κατανάλωση 2 γραμμαρίων φυτοστερολών την ημέρα για τη μείωση της “κακής” χοληστερόλης κατά 5-10%. Αν και δεν θα επιτύχετε αυτή την ποσότητα μόνο μέσω του κόλιαντρου, η τακτική ένταξή του στη διατροφή σας -μαζί με άλλες τροφές πλούσιες σε φυτοστερόλες, όπως ξηροί καρποί, σπόροι και προϊόντα ολικής άλεσης- θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε πιο υγιή για την καρδιά επίπεδα χοληστερόλης.
Διατηρεί υγιή την αρτηριακή πίεση
Το κόλιανδρο είναι πλούσιο σε λουτεολίνη, ζεαξανθίνη και κερκετίνη, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση της υγιούς αρτηριακής πίεσης διεγείροντας την παραγωγή νιτρικού οξειδίου. “Το μονοξείδιο του αζώτου είναι ένα μόριο σηματοδότησης που βοηθά στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων και στη μείωση της αρτηριακής τάσης για πιο αποτελεσματική ροή του αίματος”, εξήγησε ο Akhaphong.
Επιπλέον, η διατροφολόγος Jessica Brantley-Lopez σημείωσε ότι οι ηρεμιστικές ιδιότητες του κόλιαντρου μπορεί να ωφελήσουν το καρδιαγγειακό σύστημα.
Βοηθά στη μείωση του οξειδωτικού στρες και στην καταπολέμηση της φλεγμονής“Οι φυτικές ενώσεις στο κόλιανδρο μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του οξειδωτικού στρες και να υποστηρίξουν την υγεία των αγγείων”, σημειώνει η διατροφολόγος Bess Berger.
Είναι γεγονός ότι το οξειδωτικό στρες μπορεί να βλάψει τα αιμοφόρα αγγεία και να προωθήσει τη φλεγμονή με την πάροδο του χρόνου, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Το μείγμα αντιοξειδωτικών στο κόλιανδρο μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση αυτών των επιπτώσεων.
Ενισχύει τη γεύση των πιάτων χωρίς υπερβολικό αλάτι ή λίπος
Ένα από τα πιο πρακτικά οφέλη του κόλιαντρου είναι η ικανότητά του να προσθέτει πλούσια γεύση στα πιάτα χωρίς τη χρήση νατρίου ή λίπους.
“Ο κόλιαντρο ενισχύει τη γεύση, οπότε χρειάζεστε λιγότερο αλάτι ή λίπος για να κάνετε το φαγητό σας να έχει ωραία γεύση, και αυτό είναι πολύ σημαντικό για την υγεία της καρδιάς”, σημείωσε η Berger.
Ο κόλιανδρος μπορεί να βελτιώσει τη γεύση σούπες, σαλάτες, πιάτα δημητριακών και πρωτεϊνούχα γεύματα, διευκολύνοντας τη μείωση των αλατισμένων καρυκευμάτων και των βαριών σάλτσων.
Τι να κάνετε αν δεν σας αρέσει η γεύση του κόλιανδρου
Για όσους δεν τους αρέσει ο κόλιανδρος, ο μαϊντανός και ο βασιλικός είναι εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις, συμβουλεύει η διατροφολόγος Juliana Crimi. “Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά – θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και βοηθούν στη μείωση των φλεγμονών”, μας είπε.
Ο βασιλικός είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή χάρη στην ευγενόλη, μια ένωση με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η Crimi σημείωσε ότι ο βασιλικός συνδυάζεται εύκολα με τα υγιή για την καρδιά λιπαρά, όπως το ελαιόλαδο, καθιστώντας εύκολη την προσθήκη του σε πιάτα όπως οι σαλάτες και οι σάλτσες.
Άλλα νέα για την υγεία της καρδιάς
Νωρίτερα, οι διατροφολόγοι ονόμασαν το πιο χρήσιμο τσάι για την υγεία της καρδιάς. Αυτό το τσάι είναι σε θέση να υποστηρίξει το έργο του οργάνου και να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση.
Οι διατροφολόγοι σημείωσαν ότι εκτός από τη γεύση και την ευελιξία, αυτό το δημοφιλές τσάι έχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία.
