Ακόμα και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να ανταπεξέλθουν σε οποιοδήποτε από αυτά τα πιάτα.
Μπορείτε να φτιάξετε διάφορα πιάτα από κολοκύθα / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com
Όλοι οι διατροφολόγοι και οι διατροφολόγοι μιλούν για τα οφέλη της κολοκύθας – το λαχανικό έχει ευνοϊκή επίδραση στην όραση, την καρδιά, το πεπτικό σύστημα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η καλλιέργεια μπορεί και πρέπει να καταναλώνεται – σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να βρεθούν απλές συνταγές από κολοκύθα για να ικανοποιήσουν ακόμη και εκείνους που είναι δύσπιστοι για αυτό το προϊόν.
Τι να μαγειρέψετε από κολοκύθα – παραλλαγές πιάτων
Οι παραλλαγές του δείπνου από ένα εποχιακό μούρο, το οποίο στη μαγειρική και τη διατροφολογία αναφέρεται συχνά ως λαχανικό, υπάρχουν πολλές. Αυτά είναι τα καλύτερα πιάτα από κολοκύθα στο τηγάνι και στο φούρνο.
Ελληνική κολοκύθα
Συστατικά:
- Τετρακόσια γραμμάρια κολοκύθας,
- μία σκελίδα σκόρδο,
- ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας,
- ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός,
- μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο,
- δύο κουταλιές της σούπας νερό,
- αλάτι, πιπέρι.
Αν ψάχνατε για απλά πιάτα από κολοκύθα στο τηγάνι ή στο φούρνο, τότε η “κολοκύθα ελληνικού τύπου” είναι μια από τις καλύτερες επιλογές. Για την προετοιμασία, είναι καλύτερο να πάρετε ένα λαχανικό γλυκιάς ποικιλίας, το οποίο πρέπει να ξεφλουδιστεί από τη φλούδα και να κοπεί σε κύβους. Στη συνέχεια, απλώστε το σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, αλειμμένο με ελαιόλαδο, τηγανίστε το από όλες τις πλευρές για 5-7 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε αποξηραμένο βασιλικό. Στύβετε τον πελτέ ντομάτας από το πακέτο, προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύετε. Μεταφέρετε την κολοκύθα σε μια φόρμα ψησίματος, ρίξτε νερό, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς Κελσίου. Η ψητή κολοκύθα μπορεί να σερβιριστεί με κρέας ή ψάρι ως συνοδευτικό πιάτο.
Ζυμαρικά κολοκύθας
Συστατικά:
- Διακόσια γραμμάρια κολοκύθας,
- ένα αυγό,
- μισό κρεμμύδι,
- μισή κουταλιά της σούπας αλεύρι με μια διαφάνεια,
- τριάντα χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο,
- αλάτι, πιπέρι.
Λίγες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες κολοκύθας ακόμη και από κολοκύθα – δεν θα βγουν χειρότερες από τις τηγανίτες πατάτας. Πρέπει να ξεφλουδίσετε το λαχανικό, να το κόψετε σε πολλά κομμάτια, έτσι ώστε να ήταν βολικό να το κρατάτε στο χέρι σας. Στη συνέχεια, πάρτε έναν τρίφτη και τρίψτε την κολοκύθα. Βάλτε την σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε ένα αυγό, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε το μείγμα, λαδώστε ένα τηγάνι με λάδι και βάλτε το στη φωτιά. Βγάλτε με το κουτάλι τη ζύμη που προέκυψε μερίδα προς μερίδα, τηγανίστε από κάθε πλευρά για 5-10 λεπτά μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένια κρούστα. Τα ντραϊνί κολοκύθας μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι.
Κολοκυθόπιτα
Συστατικά:
- Τετρακόσια γραμμάρια κολοκύθας,
- δύο αυγά,
- μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος,
- πενήντα χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι,
- εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρης,
- εκατόν ογδόντα γραμμάρια αλεύρι,
- πρέζα αλάτι,
- μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια,
- κουταλάκι του γλυκού διογκωτικό.
Αν δεν μπορούσατε να σκεφτείτε κάτι γλυκό για να φτιάξετε με κολοκύθα, τότε μια τρυφερή, αέρινη κολοκυθόπιτα είναι μια πανέμορφη επιλογή για ένα πάρτι τσαγιού. Δεν μπαγιατεύει για μεγάλο χρονικό διάστημα, μυρίζει υπέροχα και εναρμονίζεται τέλεια με οποιοδήποτε ζεστό ρόφημα. Πρέπει να πάρετε ένα βαθύ μπολ, να χτυπήσετε τα αυγά, να τα χτυπήσετε με το μίξερ, ρίχνοντας σταδιακά τη ζάχαρη, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλια μέχρι να δείτε λευκό αφρό. Όταν συμβεί αυτό, ήρθε η ώρα να προσθέσετε την κρέμα γάλακτος και την κολοκύθα, τριμμένη στον ψιλό τρίφτη ή χτυπημένη στο μίξερ.
Διαβάστε επίσης:
Ανακατέψτε το μείγμα με μια σπάτουλα, προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ρίξτε μέσα το βούτυρο και ανακατέψτε ξανά με μια σπάτουλα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, τριμμένο μήλο, ξύσμα πορτοκαλιού ή ό,τι άλλο θέλετε απευθείας στη ζύμη. Βουτυρώνετε μια φόρμα ψησίματος με λάδι, ρίχνετε μέσα τη ζύμη και ψήνετε για 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Περιμένετε να κρυώσει το κέικ, στη συνέχεια βγάλτε το από τη φόρμα και σερβίρετε.
